Nel nostro organismo circolano, in media, cinque litri di sangue. Al suo movimento e alla sua efficienza è legata la nostra vita.

Composizione: il sangue è costituito per il 45% di cellule (globuli) e per il 55% di plasma. Il volume di sangue corrisponde a circa 1/12 del peso corporeo. 

Esercita numerose funzioni:

• respiratoria (scambio ossigeno/anidride carbonica) 
• regola l'equilibrio idrico (per mezzo del plasma) 
• nutritizia (porta a tutte le cellule le sostanze nutrienti) 
• difesa (trasporta i globuli bianchi con le piastrine e le altre sostanze che favoriscono i processi di coagulazione). 
• termoregolatrice (distribuisce il calore) 
• escretrice (raccoglie i rifiuti che convoglia agli organi destinati a distruggerli)